Una de las churrerías que este año se estrenan en Santiago en Año Nuevo es La Quinta, el negocio de la rúa Calderería gestionado por Ibai Castiñeiras, que en su nombre alude a la quinta generación que él representa. Su tatarabuelo ya se dedicaba a endulzar la vida con su puesto ambulante en la feria de Pontecesures desde 1842.
Fue el pasado abril cuando el joven, de 25 años, abrió con éxito su primer local fijo en la transitada rúa del casco histórico. Ahora Ibai se declara «absolutamente ilusionado» por afrontar su primer Año Nuevo en Santiago. Avanza que abrirá desde las 05.00 y que continuará de forma ininterrumpida hasta las 22.00 horas. La previsión es la de poder servir entre 5.000 y 6.000 chocolate con churros.
